مواد لازم:
ماهی= ۱ عدد
گشنیز خرد شده= ۲۵۰ گرم
پیاز خرد شده= ۱ عدد
تمبرهندی =به میزان لازم
گردو = ۵۰ تا ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل و زردچوبه = به میزان لازم
آبلیمو =به میزان لازم
روغن سرخ کردنی =به میزان لازم
طرز تهیه:
ماهی را کاملا تمیز کرده و داخل شکم آن را خالی می کنیم. مقداری نمک و آبلیمو به ماهی می زنیم و می گذاریم مدت نیم ساعت بماند.
پیاز را ریز خرد می کنیم و همراه با زرد چوبه، فلفل و گشنیز خرد شده(درصورت
تمایل مقدار کمی هم شوید) در یک ظرف می ریزیم و کمی سرخ می کنیم.
- درب ظرف را می بندیم. بعد از ۱۰ دقیقه، گردوی خرد شده و آب تمبرهندی را
به آن اضافه کرده و پس از ۲ تا ۳ دقیقه ظرف را از روی اجاق بر می داریم.
مواد فوق را داخل شکم ماهی قرار داده و آن را با نخ یا خلال دندان می
بندیم.
در یک ظرف مقداری آرد و زرد چوبه می ریزیم و ماهی را آرام در آن می غلطانیم
، یا آرد وزرد چوبه را روی سطح ماهی می پاشیم.سپس ماهی را در ماهیتابه سرخ
می کنیم تا هر دو طرف آن طلایی شود.
- در صورت علاقه می توان کمی سیر رنده شده به مواد بالا اضافه کرد.
همسرش : عکس بازیگران ترکی